皆さんこんばんは、たらこすぱ(@tara_cospa)です。
サプリメント管理士の資格を持っています。
世の中で三大〇〇っていろいろありますよね。
三大絶景、三大珍味、三大都市、メジャーなものからマイナーなものまで様々です。
その中でも、三大栄養素という言葉があります。
はい皆さん、三大栄養素言えますか？それぞれどんな役割かご存知ですか？
また、最近では新型コロナウィルスの感染拡大の影響により、健康志向がさらに高まりつつあります。
しかしながら、日々の食事だけで栄養は補えているものなのでしょうか？
コンビニ弁当や冷凍食品だけでは、コロナウィルスに対抗できる体作りはできません。
では、どのような対策が必要なのでしょうか？
今回は、今さら聞けない三大栄養素の種類と、それぞれの役割についてお伝えします。
この機会に覚えてしまいましょう。
三大栄養素とは
そもそも栄養素とは、大きく熱量素と保全素に分かれます。
種類別紹介
タンパク質
三大栄養素のまず1つ目がタンパク質です。
タンパク質は、分子レベルのアミノ酸の集合体です。
かなりの集合体の為、一度に吸収できません。
そこで酵素の力を借りて、個々のアミノ酸に分解し、腸粘膜から吸収されるようにします。
アミノ酸
アミノ酸も大きく分けて2種類あります。
可決アミノ酸…体内で合成、生成できるもの
→グリシン、チロシン、グルタミン酸など
必須アミノ酸…体内での合成が不可能なもの
→ロイシン、メチオニン、トリプトファンなど
| イソロイシン | 成長促進、肝機能を高める。神経系の働きを強める。血管を拡張する。 |
|---|---|
| ロイシン | 肝機能を高める。 |
| リジン | 成長促進、肝機能を高める。集中力を高める。 |
| ヒスチジン | 成長促進、ストレス予防。 |
| バリン | 成長促進、血液のバランスを保つ。 |
| トリプトファン | 鬱病改善、睡眠障害改善。 |
| スレオニン | 成長促進、脂肪の蓄積を防ぐ。 |
| フェニルアラニン | 脳の活性化、血圧上昇の改善、鬱病の改善。 |
| メチオニン | 鬱病改善、傷の改善。 |
どれもこれも体調管理に必須の栄養素です。
しかも体内で合成できないので、食べ物から摂るしかありません。
豊富な食べ物
- まぐろ、かつお、サンマなどの魚介類
- 牛肉、鶏肉などの肉類
- 卵、大豆、チーズなど
脂質
2つ目が脂質です。
脂という漢字を使うので、良いイメージがないかもしれませんが、重要な栄養素です。
脂質は細胞膜・血液・ホルモンなどの原料となり、ビタミンA・D・Eなどの脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割をします。
脂質はエネルギー源に最適です。
さらに、生きていくうえで必要不可欠な栄養素(必須脂肪酸)を含んでいます。
必須脂肪酸が不足すると、細胞機能の低下に繋がります。
イメージが悪いのは、ずばり「糖質の過剰摂取」が関係しています。
糖質を摂りすぎると、過剰分が体内で脂質に変化します。
その為、糖質ばかりの食事の場合、体内が脂質だらけになり、なかなか代謝されず、脂肪という形で体内の各部位に残ってしまいます。
これにより、肥満を招きやすくなります。
これが悪いイメージの原因です。
脂質単体が悪いわけではない。悪いのは糖質の過剰摂取。
脂肪酸の種類と働き
脂肪酸とは、炭素と水素が結合した化合物のことです。
こちらも2種類あります。
飽和脂肪酸…ステアリン酸など
不飽和脂肪酸…αリノール酸、γリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸、エンコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)など
※これらの不飽和脂肪酸を必須脂肪酸といい、体内合成不可能なので、食事から摂取する必要があります。
EPAは鮭やニシン、DHAはサンマやサバに含まれています。
リノール酸、リノレン酸、アラキドン酸は食用油、マヨネーズなどに含まれています。
糖質(炭水化物)
最後は糖質です。
糖質は、 脳や神経系に関しては唯一のエネルギー源です。
燃焼スピードが速く、すぐにエネルギーに変換されます。
しかし、過剰摂取の場合、体内で脂質に変化し、肥満や動脈硬化などの生活習慣病を招く可能性があります。
摂りすぎには注意です。
糖質の種類
糖質も2種類あります。
多糖類…主に穀物に含まれる糖類。でんぷんなどが代表的。吸収が遅い。
でんぷんは、体内で多段階で分解され、最終的にブドウ糖となって初めて吸収される。
二糖類…ショ糖や乳糖などが代表的。役割は多糖類とさほど変わらない。
単糖類…ブドウ糖、果糖、ガラクトースなど。吸収が速い。即効性にオススメ。
まとめ
さて、ここまでのご視聴ありがとうございました。
お気づきの人もいるかもしれませんが、三大栄養素はとても大事な栄養素です。
にも関わらず、体内で合成できず、食べ物から摂取しなければならないものばかりです。
また、過剰摂取は生活習慣病を招くリスクもありますが、不足しても欠乏症などの症状を招き、睡眠障害や鬱病を発症しかねません。
ここで紹介したいのが、サプリメントです。
サプリメントは、日ごろの食事で摂れない栄養を補う食品としては最適です。
例えば1人暮らしの学生なんかは、栄養が偏りがちです。
私も1人暮らしの経験がありますが、特に魚に関してはなかなか食べる機会がありませんでした。
日常で摂れない分はサプリメントで補いましょう。
三大栄養素は体内で合成不可能でありながら、必要不可欠な重要な栄養素
摂取量には十分注意する。
不足しがちな栄養を自身で把握し、それに沿ったサプリメントを選ぶ。
